洗菜、切菜、炒菜，最后还要把锅碗瓢盆刷干净，只用三瓶矿泉水，够吗？3月22日，世界水日，12组家庭在成都天府新区秦东社区用一场“极限厨房挑战”给出了答案：不仅够，还绰绰有余——这是李锦记可持续“李”想计划3.0版本的首场线下活动，也是“有意思、有温度的厨房”理念迎来的最新“考题”。 

　　 

　　2026年世界水日，李锦记可持续“李”想计划发起三瓶水做一顿饭挑战 

　　此次主题为“全食‘李’念——从一滴水，到一餐食”的公益活动，由李锦记发起，得到了成都市绿色低碳发展协会、四川天府新区正兴街道秦东社区、四川天府新区志愿服务联合会、全球杰出青年成都社区、启星猫·菜食集、不弃升级再造中心等公益合作伙伴的大力支持。 

　　三瓶水，能做什么？ 

　　活动现场，每组家庭领到三瓶360毫升的矿泉水——总量仅1.08升。这是什么概念？一个普通水龙头每分钟流水量约6升，也就是说，三瓶水还不够水龙头流15秒。日常洗菜+洗锅，普通家庭平均用水量约15-20升，相当于约18瓶矿泉水。而今天，他们要用三瓶水，完成从食材处理到厨房收尾的全部流程。 

　　李锦记提供了丰富的酱料、可持续清洁液，以及碳中和的矿泉水 

　　“妈妈，洗菜水别倒，留着洗碗！”活动现场，孩子们成了最积极的“节水监督员”。有的家庭将洗菜水攒着，等着烹饪结束后洗锅；有的减少洗菜的次数，带泥的土豆先削皮再冲洗。　　

为了节水，孩子们预处理食材避免不必要的浪费 

　　为什么要做这样的挑战？李锦记在现场摆出了一组扎心数据：· 一个家庭厨房的用水量，占全家日常用水的1/4以上。· 洗菜时一直开着水龙头，一次就能流掉4-6升水——相当于一瓶大可乐。 全国2.7亿家庭，如果每家每天节约1升水，一年就能省下近10个西湖的水量。“以前只知道节约用水，但从没算过具体数字。今天孩子拿着水瓶在那里算，我才发现原来厨房里藏着这么多‘隐形浪费’。”一位参与活动的家长表示，这个挑战让他和孩子都对“水”有了全新的认识。 　　　　

李锦记希望厨师王成浩（左）和志愿者向孩子们科普厨房中的水节约和全食概念 

　　不止节水：食材的“全身利用” 

　　除了用水挑战，活动现场还藏着另一个“小心机”：食材的零浪费利用。 

　　“很多家庭做菜，第一件事就是‘去皮去叶’，其实扔掉的部分往往最有营养、最有风味。”李锦记希望厨师王成浩介绍：一颗芹菜，叶子里的维生素C比梗还高；萝卜皮的膳食纤维含量是萝卜心的两倍。“原来以前扔掉的都是宝贝！”孩子们一边惊呼，一边认真记下“变废为宝”小妙招。 

　　 

　　李锦记酱料为孩子们的全食“李”念锦上添花 

　　不仅如此，在烹饪过程中产生的“厨余垃圾”，也能通过一些环保小巧思变废为宝。“像我们削下来的土豆皮、胡萝卜皮，加上废弃的白糖，适量的水，摇均匀后静待成为环保酵素。”在协助孩子们烹饪的李锦记希望厨师沙贵发解释，环保酵素日后也可以成为清洁液、植物的营养液，形成循环可持续。 

　　 

　　大家充分利用食材“全身”烹饪美食，减少厨余垃圾 

　　“以前从来没算过做一顿饭要用多少水，也没有想过一个食材的极致利用。今天这个挑战让我们直观感受到，原来节约用水、节约食物不是一句口号，而是可以精确到毫升的生活艺术。”一位参与活动的家长在现场感慨道。这不仅是一场厨艺的比拼，更是一场关于资源管理的沉浸式课堂。 

　　有意思，更有温度：厨房里的可持续哲学 

　　“厨房不只是一个做饭的地方，它是家庭情感交流的中心，也是每个人每天和地球资源打交道最频繁的空间。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，“李锦记希望让大家看到，可持续不是苦哈哈的节约，而是有创意、有温度、有滋味的生活方式。”三瓶水，一顿饭，12组家庭，一场关于“可能”的探索——这，或许就是世界水日最好的打开方式。 　　　

李锦记可持续“李”想计划3.0升级：让可持续更加聚焦于日常行为习惯的深层改变 

　　其实，这也是李锦记可持续“李”想计划3.0的核心升级：自2024年3月启动以来，已从1.0时代的“唤醒认知”，到2.0的“创意实践”，再到如今3.0的“生活化养成”——让可持续不再是“做一次挑战”，而是更加聚焦于日常行为习惯的深层改变：不仅要对食物负责，也要对地球资源负责 。