春城昆明的味道，藏在滇菜的鲜醇本味里，融在老字号的烟火氤氲中——这座因四季如春孕育出多元饮食文化的城市，滇菜以多民族融合的调味智慧、鲜醇浓厚的烹饪精髓，成为中华饮食文化里的一抹亮色。这个春天，土生土长的昆明傣族姑娘、李锦记希望厨师孙雅婷，带着李锦记的匠心回到家乡，以“家乡美食推荐官”的身份走进昆明的滇菜老字号福照楼，让百年酱料与滇菜老字号碰撞，解锁春城味道的别样密码。

百年李锦记为滇菜锦上添花

阳光开朗的李锦记希望厨师孙雅婷，聊起家乡美食便眼里闪光，像烧豆腐、炸洋芋这样的小吃，是她刻在童年里的味道，安抚了馋虫，又满足了味蕾。而这份对美食的热爱，也让她在李锦记希望厨师项目里找到了人生方向。在福照楼主厨范杰的指导下，她将李锦记黄豆酱、薄盐生抽、旧庄蚝油等酱料摆上桌，为三道春城经典美食调制专属调味，一举一动都透着对美食的用心。

　　李锦记希望厨师孙雅婷用李锦记调配烧豆腐、炊锅的蘸料 

　　炭火烤得烧豆腐外皮焦脆喷香，内里鼓囊起泡，孙雅婷麻利地以黄豆酱打底，加入李锦记红葱蒜蓉辣椒酱增香，滴上李锦记薄盐生抽和醇酿香醋提鲜，拌匀后一碗滇味蘸水便成。裹酱入口，酱香、辣香交织，她眉眼弯弯：“这就是小时候的味道，李锦记酱料的醇厚，和烧豆腐的弹软豆香太搭了！”砂锅米线的骨汤熬得奶白，她看着范师傅轻浇薄盐生抽，精准拿捏提鲜的分寸，“滇菜讲究汤鲜，李锦记薄盐生抽在提鲜的同时又能留住本味。”嗦一口米线，暖意从舌尖漫到心底，这是春城独有的温柔。作为压轴的全家福炊锅，孙雅婷以李锦记香辣酱为核心，搭配旧庄蚝油调制蘸料，解腻提鲜的滋味，让荤素食材的鲜美更上一层，也让传统炊锅更贴合各地游客的口味。

李锦记与滇菜传承发展的双向奔赴

从求学曲折到成为李锦记希望厨师，孙雅婷的人生因美食而焕新。全额学费资助、专业的厨艺教学、丰富的实践机会，让这个热爱生活的姑娘在厨房里找到归属感。此次回乡，是她第一次将所学的调味技巧用在乡味制作上，翻炒调味间，是对家乡味的致敬，更是年轻一代对滇菜文化的传承：“我想让更多人看见滇菜的美。”

　　百年李锦记丰富的产品线助力滇菜的传承发展 

扎根昆明的滇菜老字号福照楼，自1937年因福照街得名，便与滇菜的发展相生相伴——西南联大时期，它的汽锅鸡被汪曾祺写进笔墨，“培养正气”的牌匾成为老昆明人相约吃味的暗号；重建25年来，福照楼始终坚守地缘文化，挖掘老昆明风味，让汽锅鸡、炊锅等经典成为滇菜名片。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，百年匠心，殊途同归。福照楼九十余载坚守滇菜技艺，在传承中创新；李锦记138年深耕酱料制作，以“李锦记希望厨师”公益项目为桥梁15年，为餐饮行业培育年轻力量，二者的携手，既是是百年酱料品牌与滇菜老字号的双向奔赴，更是中华饮食文化传承的生动实践。

 李锦记希望厨师孙雅婷欢迎大家到她的家乡打卡丰富滇菜 

春城昆明初春的烟火气里，李锦记希望厨师孙雅婷的一抹笑颜，百年酱料的一缕醇香，滇菜老字号的一方坚守，让春城的味道飘得更远。而李锦记希望厨师项目的微光，也正照亮更多年轻人的大厨梦，让中华优秀饮食文化在代代接力中，生生不息。