300道理论题，130分钟内完成月季花雕刻、指定川菜经典菜式和创新菜——这是2025年度成都市中等职业（技工）学校师生技能大赛（中式烹饪）的比赛项目内容。李锦记希望厨师贺家林、阿育有呷代表成都财贸职高参加此次比赛，并在高手如云的赛场上分别获得第3名、第5名，均获二等奖，顺利晋级下一轮的四川省中职技能大赛，其中贺家林的烹饪理论成绩排名第一。

2名李锦记希望厨师获得2025年度成都中职学校技能大赛二等奖

10月11日下午，比赛作品展示现场，众多参赛选手和来自成都各大中职院校的指导老师都围在一盘名为《赠瑰留香》的热菜作品前啧啧称赞——这幅作品正是李锦记希望厨师贺家林的参赛作品：将鱼肉打成蓉后制成玫瑰花的造型，综合运用川菜咸鲜味型的调味手法、西餐的烹制方式、中餐的火候和创意，最终呈现出一副色香味俱全的“美食艺术品”。

李锦记希望厨师贺家林（左1）和他的获奖作品《赠瑰留香》

这幅作品的主题和贺家林的学厨经历也十分相似：去年夏天，江西萍乡市莲花县的红军小学内，初三毕业的贺家林来到李锦记希望厨师项目的面试现场，在“留在家乡，在当地职高学习美术专业”和“去成都学川菜”之间，他坚定地选择了学厨。在此后一年多的学习中，贺家林逐渐突出的雕刻技能、烹饪上细致让他在班上脱颖而出，顺利拿到了此次比赛的入场券，也证明了当初选择的正确。成为李锦记希望厨师后，贺家林也时常参与公益活动，利用自己的烹饪技能“赠人玫瑰”。

李锦记希望厨师的雕刻作品如他们的人生一般盛放艳丽

同样坚定学厨的还有一同参赛获奖的阿育阿迁。来自凉山彝族自治州冕宁县的他，两年前就立志未来要学厨，掌握川菜烹饪技术。他的作品《鸡石榴》也是大家争相研究的对象。“这个作品制作流程十分复杂，很考验人。”阿育阿迁介绍，需要先把鸡肉敲薄，同时将胡萝卜雕成石榴的形状，再将鸡肉包裹在“石榴”上，放入油锅炸，之后再去掉胡萝卜，“不仅如此，这道菜还包含有茄汁、橙汁、咸鲜味和咸甜味，拥有层次十分丰富的味型。”

李锦记希望厨师阿育阿迁（左1）和他的获奖作品《鸡石榴》

其实，自从2011年李锦记希望厨师公益项目推出以来，李锦记不仅全额出资支持家庭经济困难但有厨师梦的青年入读国家重点职高学习中餐烹饪，还鼓励他们积极参加各项技能比赛，以赛代练提升技能水平，增长见识，开拓眼界。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，14年来，李锦记希望厨师屡次拿下市级、省级、国家级、世界级的烹饪奖项，通过一枚枚奖牌一次又一次擦亮了李锦记希望厨师项目的招牌，也让“李锦记希望厨师”这个名字被更多人所熟知，让更多公众感受到李锦记的社会责任。未来，李锦记将继续秉承着“思利及人”的核心价值观和，支持青年厨师通过比赛、交流等形式展现自己，发扬中华优秀饮食文化。

李锦记希望厨师项目组与希望厨师、成都财贸职高老师们在比赛现场合影