在四川成都成华区的熊猫大道上，有一家“忘不了”咖啡厅，这里的咖啡师、收营员全是患有阿尔茨海默症的老人——其实这是一家康养院，对于大多数住到这里的老人来讲，“新鲜”的记忆并不能停留太久，他们可能转身就忘记了咖啡的价格，可能不记得你的名字。10月11日，重阳节这一天，咖啡厅迎来了一群年轻的面孔，来自可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们，和四川孔干饭餐饮、无限极的志愿者们一同带着新鲜的食材、新鲜的乐趣走近这群老人，用可持续的态度为他们塑造了新鲜的记忆，希望能让大家拥有一个“忘不了”的重阳节。

李锦记可持续级“李”想计划祝福老人们重阳快乐

爱孝的人运气不会差

人们对于重阳节的认识，也许都始于大诗人王维的那句“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”大家也从这首诗中了解到了“茱萸”：它不仅是一种常绿带香的草本植物，还是具有清热解毒功效的草药。每逢重阳节这一天，人们都要用香囊装上茱萸登高，以求消病灭灾。

爱“孝”不迟到，李锦记希望厨师准备的中药香包材料

人类的长寿离不开可持续的养生方式，生态的长久也离不开可持续的生活方式。

为表达对老人们的孝心，李锦记可持续“李”想计划从成都广汇美术馆此前的行为艺术创作项目中淘来一块旧布，“我们用板蓝根进行染色处理后，邀请了不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏先生教我们剪裁、修剪，缝制成一个个可以塞进香料的香包半成品。”李锦记希望厨师王成浩一边整理香包材料一边介绍。

在李锦记希望厨师的协助下，老人们完成养生香包的制作

不仅如此，无限极志愿者协会还提供了各种中草药：解表散寒的白芷、抗菌抗病毒的艾草、和中止呕的广藿香，以及醒脾开胃的佩兰。在李锦记希望厨师的协助下，“忘不了”咖啡厅的老人们个个都秒变“设计师”：挑选中草药、塞入香包中，挂上精致的流苏，将收口用别针别上——一个中草药养生香包就做好了。

旧布料、中药材变身为李锦记可持续养生香包

“看着孩子们年轻的面庞，就觉得十分美好，还特别用心和我们一起做养生香包。”年近90岁高龄的王爷爷来到“忘不了”咖啡厅已经快一年了，他说这也是他第一次听说“可持续的生活方式”这么新鲜的词，希望能够记住，也忘不了怎样可持续生活。

陪“李”“遗”起到老

重阳节要尊老、敬老、爱老、助老。但很少有人知道，其实重阳节早在2006年，就被列入首批国家级非物质文化遗产名录。非遗文化的传承与发展，离不开老一辈的坚守与发扬，更离不开年轻一代的继承与创新。

非遗饮食文化的传承与发展，离不开老一辈的坚守

作为重阳文化中的重要表现载体——重阳花糕，它不仅仅是一道传统美食，还是文化的张力体现。李锦记希望厨师作为优秀中华饮食文化的传播使者，不仅为老人们提前准备了精致的重阳糕，还现场担当起老师，与老人们一同制作重阳花糕。

李锦记希望厨师与老人们共同制作花糕

不仅如此，作为李锦记的老朋友，孔干饭也参与到了此次可持续“李”想计划中，带着非遗技艺“鞏干饭”来到康养院。“能够与李锦记可持续‘李’想计划一同走进康养院，向老人们传递文化的可持续，是孔干饭的荣幸。”孔干饭营运经理袁金介绍，李锦记希望厨师是一群有技术、有爱心、有责任心的年轻人，希望未来能携手李锦记共创更多可持续事件。

李锦记希望厨师与老人们一起制作“鞏干饭”

值得一提的是，这一次向老人们展示“鞏干饭”技艺的是李锦记希望厨师林煊，他来自四川泸州，2022年通过四川省委统战部的推荐成为一名李锦记希望厨师，进入成都财贸职高学习中餐烹饪技术。今年6月，林煊进入孔干饭餐厅实习，如今已实习4个多月的他早已成长为能够独当一面的厨师。

非遗餐饮品牌“孔干饭”与李锦记携手关注老龄友好社会的共建

据数据统计，截至2023年底，我国60岁及以上人口达到2.97亿。让老年人享有幸福美满的晚年生活，是家事，也是国事，更是推动可持续发展的重要指标之一。

李锦记始终关注老龄友好型社区的可持续共创

作为一家具有可持续发展观的民族企业，李锦记多年来始终关注老龄友好型社区的共创，关心老年人的生活：从2017年与李锦记希望厨师一同走进空巢老人家中，给予陪伴；到今年元宵节，走进成都养老院为老人们送上元宵祝福；中秋节，为深圳复康会颐康院老人送上李锦记薄盐生抽和番茄沙司，关注老人们低盐、健康的饮食需求；重阳节，为成都高新区兴蓉社区的老人们送上重阳糕，为其清理过期药品，保障健康生活，李锦记一直与老年群体共融共创，推动社会的创新发展和文化传承。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，“未来，李锦记也将通过可持续‘李’想计划，持续创造更包容和可持续的环境，让更多人认识到老年人是社会的积极参与者和贡献者，使其能够实现更加充实、更有价值感的晚年生活，让可持续回归生活。”