听说幸运女神的后脑勺没有头发，她来的时候如果你没把握住，那错过了就再也抓不到了。

　　00后的张伟，出生于革命老区江西省萍乡市莲花县，他的生日是4月20日，这天也是李锦记的生日（李锦记商标注册日）。18岁那一年，张伟第一次听说李锦记希望厨师项目，结果阴差阳错地错过，对此一直念念不忘，第二年他幸运地把握住了机会，开始了一段关于美味的奇妙寻梦历险…… 

　　与希望失之交臂，后厨迷茫前行 

　　从小学开始，张伟就跟着妈妈学做菜，早早承担起了家里做饭的任务，对烹饪日渐着迷，当厨师的梦想就此在心中萌芽。 

　　2018年，18岁的张伟初中毕业，他站在人生第一个十字口：父亲因病失去了劳动能力，母亲文化程度较低，只能在工地打零工赚些微薄的收入，为了给父亲治病，家里负债累累。为了给家里减轻负担，他想学厨师，于是在妈妈的陪同下，他们来到省会南昌一家厨师培训机构咨询，很快两人沮丧地回了家，“光学费就要七八万，家里哪里拿得出这么多钱。”此时，张伟从老师那里听说了李锦记希望厨师项目，一阵惊喜后，张伟很快地打消了报名的念头，“免费学厨，还给学生发生活费，这世上哪有那么好的事啊？” 

　　即使这样，张伟也没有放弃厨师梦，几经周折，来到了苏州一家创意融合菜餐厅后厨打工：端盘子、切小料、打扫、倒垃圾……师傅让做什么就做什么，每天在繁杂而重复的事务中忙得四脚朝天。虽然也学到了很多东西，但他心中的迷惘大过了成长的收获，总觉得少了点什么。 

　　与此同时，张伟对“希望厨师项目”念念不忘，常和已经入读希望厨师成都班的初中同学联系，这才发现原来一切都是真的。来不及后悔，他下定决心一定要成为李锦记希望厨师，重回校园学习厨艺。 

成为李锦记希望厨师是张伟觉得幸福的事 

　　于是，2019年5月，李锦记希望厨师启动报名后，张伟成了成都班第一个报名的同学。面试时，张伟唱了一首《隐形的翅膀》，他说：“我用这首歌给自己打气。告诉自己，无论未来会遇到什么挫折，都要相信自己，一定可以！” 

2019年，张伟参加李锦记希望厨师项目面试 

　　抓紧希望之光，倍加珍惜现在 

　　8月，收到录取通知后，张伟别提有多开心了，带着师傅的祝福，开始了李锦记希望厨师的三年。这三年，曾经在苏州的师傅们也一直和他保持着联络，关心着他的成长。 

2019年9月，张伟作为新生代表在开班仪式上分享自己的故事 

　　进入成都财贸职高后，张伟十分珍惜这得来不易的机会，学习认真踏实。在班干部竞选时被老师提名担任班长，老师们也都很喜欢他开朗善于沟通的性格，让他担任了中餐科代表和雕刻科代表。 

张伟的雕刻作品《妙笔生花》 

　　“科代表需要负责食材采购、小组分工，老师们都会细心地教我怎么用电脑、用办公软件来列采购清单，教我怎么和同学们沟通分配工作……”张伟的学习能力很强，很快就上手了，把各种事情安排得井井有条——这也为他后来在工作中担任配菜主管、主配（后厨岗位）打下了坚实的基础。 

　　2021年5月，张伟代表学校参加了四川省中职学生技能大赛。赛前集训，张伟每天6点起床开始训练刀工，白天反复练习实操菜品，晚上回寝室后又开始背理论题到凌晨，每天如此，坚持持续了1个月。 

2021年5月，张伟参加四川省中职学生技能大赛 

　　对张伟十分了解的专业老师熊江黎特意结合他雕刻上的优势，为他设计了比赛作品“满园春色”：这道菜需要在鸡脯肉上一刀刀切出花瓣，再用白萝卜和胡萝卜进行雕刻作为装饰，既考验刀工，又对雕刻和审美有着高要求，能够充分展现出张伟的综合实力。果然，张伟凭借着稳定的发挥，以及精致的菜品呈现，顺利摘得“2021年四川省中等职业学校学生技能大赛烹饪赛”热菜一等奖的荣誉。 

2021年5月，张伟在四川省中职学生技能大赛上获热菜一等奖 

　　鲜衣怒马闯江湖，少年追梦趁年华 

　　2021年6月，张伟面临着实习的选择。 

　　“以前都是在社会餐饮工作，从来没有体验过在酒店后厨的感受。”这一次，勇于尝试的张伟向成都JW万豪酒店递交了简历，“想去五星级酒店的中厨房学习锻炼”。然而，酒店中厨房并没有实习生的空缺。幸运的是，当时酒店的主厨了解到了张伟的雕刻天赋，建议他到西厨房试试，那里也有很多可以施展的机会。虚心的张伟接受建议后，进入了西厨房实习。果不其然，他不仅学到了西餐的各种知识技能，还充分发挥了自己在雕刻上的优势：在万圣节、圣诞节、跨年晚宴上大显身手，由他雕刻的雪人、冰山、各种花朵等得到了主厨和顾客们的盛赞。 

2021年，张伟在成都 JW万豪酒店实习 

　　凭着这些出色的表现，张伟获得了酒店的月度优秀实习生、年度优秀实习生和优秀培训员大奖，如一颗新星，用力地闪耀着自己的光芒。不仅如此，实习期间张伟还利用休息时间兼职，把实习工资和兼职的钱攒下来给父母补贴家用。 

2022年6月，张伟（左2）顺利毕业 

　　2022年，张伟从“李锦记希望厨师”项目毕业，当年在苏州打工的师傅介绍他到江苏的寻味北厨餐厅上班。在那里，他当上了配菜主管，在学校里担任科代表的经验，让他迅速地适应了这份工作，并不断学习反思优化流程，持续提升效率，带领整个配菜部门越做越好。今年年初，位于江苏常熟的砚江南餐厅抛来橄榄枝，邀请他担任“主配（后厨岗位）”，负责着整个厨房的配菜工作。 

 

如今，张伟是江苏常熟“砚江南”餐厅的主配 

　　随着张伟的成长，他的月收入也从当初实习的3000元涨至近万元，替家里将所有负债都还清，还重新装修了房子，一家人的生活越来越好。 

　　现在的张伟不再迷茫，他说：“我有一技之长，有一直关注帮助我的李锦记，有一路上支持我的老师、师傅们，对于未来更有底气和自信了。”说起未来的规划，张伟想争取早日上灶，成为更优秀的厨师。 

 

成为更优秀的厨师是张伟一直以来的目标 

　　一路走来，张伟展现出了李锦记希望厨师的典型特质——勤奋踏实，努力实干，一如李锦记“务实、诚信、永远创业精神”的核心价值观。 

　　2024年李锦记希望厨师项目报名已启动，张伟想对大家说：“千万不要在大好的年华瞻前顾后错过机会。如果能成为希望厨师，希望大家好好珍惜，把握机会，多学多看，多动脑筋，迎接美好的未来。”