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如何辨识香米和“香精大米”

发布时间:  来源:中国消费者报   
  俗话说:酒香不怕巷子深。大米是不是也越香越好呢?今年央视“3•15”晚会曝光部分大米掺杂香精冒充泰国香米’”,那么该如何辨识香米?香精大米究竟是怎么一回事?46日,江西省市场监管局就此发布消费提示。

香米是一种具有特殊芳香的优质稻种,常见的香米有泰国茉莉香米、五常稻花香米等。香米中的香味,来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇等化合物,这些化合物的形成与种植环境有很大关系,只有在一些特殊的地理位置才能种植出香米。

香精大米则是指在普通大米生产过程中人工加入香精,使其具有香米风味。国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)明确规定大米中不得添加食品用香料、香精。因此,香精大米属于违规产品,是不得制作与售卖的。

香精大米有危害吗?香精大米中非法添加香精,可能具有以下安全风险:长期摄入违规添加香精、过量添加香精、违规添加非食品用香精的食品,可能会对人体产生一定的刺激作用,影响人体的代谢与吸收,影响肝脏功能等。香精可能会掩盖大米本身的质量问题,导致消费者难以辨别大米是否新鲜、是否存在质量问题,而带来误食风险。

消费者选购香米时,务必注意查看标签。查看条形码判断产地,如果前面两位数是“885”,则指的是泰国;如果是“69”,则表示产地是中国。对于泰国香米,还可查看包装上是否有原产地绿色标志,其外形为绿色圆形底盘,有金色谷粒和稻穗,并写有泰文泰国茉莉香米;对于中国大米,则可看产品标签上的执行标准,大米的国家执行标准是GB/T1354,还有一些地理标识产品,如GB/T19266为五常大米,GB/T18824为盘锦大米,GB/T20040为方正大米。

此外,还可以采用一些简易方法辅助辨别,如闻起来香味比较浓烈,水泡一会儿香味消失或明显减弱,则说明大米可能加了香精。

消费者一旦在购买的大米中发现存在违规添加香精的,可保留消费凭证、支付记录等证据,并及时向市场监管等部门或消费者组织投诉举报。(记者 朱海 熊铮)

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