岁末年初，是收获的季节，也是感受年味的时节——对于李锦记希望厨师阿育有呷和柯丹来说，他们的收获是2025年度四川省中职学生技能大赛的中餐烹饪组的一等奖荣誉；而他们感受到的“年味”是年复一年苦练烹饪技艺的肯定。

李锦记希望厨师阿育有呷（左）、柯丹（右）参赛并获团队一等奖

　　12月26日，2025年度四川省中职学生技能大赛中餐烹饪组别的比赛在成都举行，2名李锦记希望厨师代表四川省成都市财贸职业高级中学校参赛，并顺利获得一等奖，成为李锦记希望厨师成都班第6批获此殊荣的李锦记希望厨师群体。

　　凉山少年雕出来的奖牌

　　鸡蛋干切砌成的塔楼、胡萝卜和黄瓜薄片拼成的山峰、火腿肠雕刻的宝塔、白萝卜片卷成的花朵……这些普通常见的食材，在短短30分钟内，通过李锦记希望厨师阿育有呷的巧手，利用传统雕刻、刀工技术，稍加组合，就形成了一幅冷拼作品《春和景明》，也正是这幅作品在他获奖的过程中起到了十分关键的作用。

李锦记希望厨师阿育有呷冷拼作品《春和景明》

　　冬至后，人们开始盼春到。这幅《春和景明》不仅展现了春天万物复苏、花儿盛开的情形，也蕴含有阿育有呷心中的春天：出生在四川省凉山州冕宁县的彝族小伙子阿育有呷，去年初中毕业时，因为家中经济负担重，家人曾想过让他外出打工，可他清楚自己没有手艺，无论走到哪儿都不是长久之计。“好在通过班主任的介绍，我知道了李锦记希望厨师项目，抱着试一试的心态报名、面试，期待前往成都学厨。”阿育有呷说，后来，他才知道，那一年是李锦记希望厨师成都班开班10周年，在四川省委统战部的支持下，项目已经在成都资助有超过460余名青年成为李锦记希望厨师，大多数毕业的同学都在五星级酒店、高端餐厅就业，“我也想像他们一样。”

2023年7月，李锦记希望厨师项目组家访阿育有呷（左二）

　　成为李锦记希望厨师后，阿育有呷开始对“厨师”有了认识，“以前只知道厨师是炒菜的，完全不知道有雕刻，还有面点。接触了解后才发现，原来厨师有这么多讲究。”第一次上食品雕刻课，得到指导老师李常斌的表扬后，阿育有呷开始了雕刻的开挂人生：从练习提升基础的月季花、荷花，到在西瓜上雕刻图案，再到延伸至冷拼设计制作作品，一步一步越来越好。也正是因为勤勉、刻苦和坚持，阿育有呷才能脱颖而出被选上代表学校参赛，并最终获得团队一等奖。

　　一枚倍有“面”子的奖牌

　　与阿育有呷一同参赛的李锦记希望厨师是他的同班同学，来自四川绵阳市三台县的柯丹。与阿育有呷懵懵懂懂报名李锦记希望厨师项目不同，她从报名之初就有学厨的坚定：学习中餐烹饪，有机会继续深造发扬中华优秀饮食文化。而柯丹在中式面点上的天赋也印证了她的选择，这次省赛一等奖的荣誉不负她的努力。

　　作为班级的中式面点课代表，柯丹很早就显露出了她的面点天赋：小小的面团在她的手上十分“听话”，能够变换成各种精致的造型。

今年5月，柯丹（左一）参加李锦记可持续“李”想计划教小朋友制作面点

　　“刚进入李锦记希望厨师项目时，其实我的话很少，不知道怎么和老师同学们打交道，更不敢表达。”柯丹说，因为自己面点技艺不错，面点老师陶英给了很多机会，她也参加了不少李锦记可持续“李”想计划的活动，接触了很多造型别致的中式面点，见到了很多学校课程中没有的品种，“知道的多了，接触的人多了，也慢慢自信起来，觉得会面点是一件特有面子的事。”

李锦记希望厨师柯丹的酥点作品《企鹅》

　　“这次柯丹参赛的作品就是企鹅造型的油酥点心，制作工艺中需有卷酥工艺体现。”据面点指导老师陶英介绍，卷酥工艺十分考验参赛选手的面点基本功。李锦记希望厨师柯丹经过长时间的练习，对于级卷酥已经胸有成竹，比赛现场制作的企鹅酥点也十分精致，顺利获得一等奖。

未来，李锦记将通过李锦记希望厨师项目持续培养餐饮人才

　　据统计，截止目前共有16名李锦记希望厨师成都班的同学参加四川省中职学生技能大赛，共获得9次一等奖，5次二等奖，1次三等奖。

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，对于川菜传统技艺的传承和热爱一直都在李锦记希望厨师群体中延续、发扬，“作为川菜年轻一代厨师，李锦记希望厨师此次的获奖，也与李锦记助力川菜、推动“了不起的中国味”弘扬计划的扬帆起航密切相关。”未来，李锦记将继续通过对希望厨师的培养，传承“中国味”，再通过希望厨师对传统菜式的传承与创新，推动“中国味”的体验。